Recetas

Sopa De Albóndigas

Posted Sáb, 03/01/2008 - 21:32 by mebpi
Porciones / número de personas: 
8 C.
Ingredientes: 

1/2 libra de pollo molido
1/2 libra de carne de res molida
baja en grasa
10 tazas de agua
1 cucharada de achiote (annato)
1 hoja de laurel
1 cebolla pequeña, picada
1/2 taza de pimiento verde, picado
1 cucharadita de yerbabuena
2 tomates pequeños, picados
1/2 cucharadita de orégano
4 cucharadas de harina de maíz
1/2 cucharadita de pimienta negra
2 dientes de ajo, machacados
1/2 cucharadita de sal
2 zanahorias medianas, picadas

Instrucciones: 

1. Mezcle en una cacerola grande el agua, el achiote, la hoja de laurel,
la mitad de la cebolla, el pimiento verde y 1/2 cucharadita de la
yerbabuena. Haga hervir.
2. Mezcle en un recipiente el pollo y la carne con la otra mitad de la
cebolla, el tomate, el orégano, la harina de maíz, la pimienta, el ajo
y la sal. Revuelva bien.
Forme las albóndigas de 1
pulgada. Colóquelas en el
agua sazonada. Cocine a
fuego bajo 30-45 minutos.
3. Agregue las zanahorias, el
chayote, el repollo y el apio.
Cocine a fuego bajo por 25
minutos. Añada el maíz y
los calabacines y cocine 5
minutos más. Decore con
el cilantro y el resto de la
yerbabuena.

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