Recetas

Pozole A La Mexicana

Posted Sáb, 03/01/2008 - 21:34 by mebpi
Porciones / número de personas: 
10 (Tazas)
Ingredientes: 

2 libras de carne de res baja en grasa, cortada en cubitos
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla grande, picada
1 diente de ajo, picado
1/4 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta
1/4 taza de cilantro
1 lata (15 onzas) de tomate cocidos
2 onzas de pasta de tomate
1 lata (1 lb y 13 onzas) de maíz molido (hominy)

Instrucciones: 

1. Caliente el aceite en una olla. Sofría la carne.
2. Agregue la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta, el cilantro y agua
suficiente para cubrir la carne. Cubra la olla y cocine a fuego bajo
hasta que la carne esté blanda.
3. Agregue los tomates y la pasta de tomate. Continúe cocinando
alrededor de 20 minutos más.
4. Agregue el maíz molido y continúe cocinando a fuego lento 15
minutos más, revolviendo ocasionalmente. Si está muy espeso,
agregue agua para diluirlo.
Alternativa: Se pueden usar
pechugas de pollo deshuesadas
y sin pellejo en vez de carne
de res.

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