Recetas

Panquecitos De Almendras

Posted Jue, 06/21/2007 - 10:36 by mebpi
Fuente: 
12
Tiempo para cocinar: 
25-30 min.
Ingredientes: 

1/4 lb. de mantequilla Nela
1 cdta. de vainilla
1/2 taza de azúcar
2 1/4 tazas harina
1 huevo de La Dichosa
1/2 cdta. de sal

Relleno
1 huevo
1/2 cdta. de ralladura de limón
1/3 taza de azúcar
1/4 cdta. extracto de almendras
1/4 cdta. de sal
1/4 lb. de almendras

Instrucciones: 

“Encienda el horno a 325ºF. Engrase un molde para panecitos o doce moldecitos Pyrex individuales.

“Bata la mantequilla añadiéndole poco a poco el azúcar, luego el huevo, la vainilla y por último la harina cernida con la sal. Vierta esta masa por cucharadas en moldecitos individuales (aprox. una y media a dos cucharadas para cada uno). Hágale una hondonada en el centro y póngale una cucharada de relleno a cada uno. Hornéelos durante 25 ó 30 minutos. Salen aproximadamente 12 panquecitos.

“Relleno: Bata el huevo hasta que esté espumoso, añádale poco a poco el azúcar y la sal batiéndolo constantemente; añádale las almendras peladas y molidas (3/4 taza), la ralladura de limón y el extracto de almendras.”

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