Recetas

Coffee Cakes

Posted Jue, 06/21/2007 - 09:40 by mebpi
Porciones / número de personas: 
9
Ingredientes: 

Masa:
3 tazas harina
2 huevos
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de mantequilla Nela
1/4 cdta. de sal
2/3 taza de leche Cía. Lechera de Cuba
3 1/2 cdtas. de polvos Royal

Relleno:
1/4 taza de mantequilla Nela.
1 cdta. de canela
1/2 taza de azúcar
1 taza de pasas sin semilla

Instrucciones: 

Encienda el horno a 375°F.
Engrase un molde Pyrex cuadrado de 8 pulgadas.

Cierna la harina con el azúcar, sal y Royal. Bata los huevos con la mantequilla y la leche.
Añada los ingredientes líquidos a los secos y amáselos ligeramente con un poco más de harina (no más de un cuarto de taza).
Extienda la masa con el rodillo en forma rectangular (más largo que ancho) con aproximadamente un cuarto pulgada de espesor.
Unte la masa con la mantequilla del relleno.
Polvoréela con azúcar y canela. Extienda las pasas sobre la masa. Enrolle la masa como si fuera brazo gitano. Selle bien los bordes del rollo para que no se salga el relleno. Córtelo en nueve pedazos. Colóquelos en el molde de modo que la parte cortada quede hacia arriba. Hornéelos aproximadamente 30 minutos. Salen 9 coffee cakes.

Azucarado para los "Coffee Cakes:
Mezcle media taza de azúcar en polvo con una cucharada de agua o jugo de fruta. Cubra con esto los "coffee cakes" después de sacarlos del horno.

Coffee cakes individuales:
En vez de ponerlos todos en un solo molde, colóquelos en moldecitos Pyrex individuales. Hornéelos aproximadamente 25 minutos.

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