Recetas

Cangrejo Enchilado

Posted Mié, 06/13/2007 - 12:13 by mebpi
Porciones / número de personas: 
6
Ingredientes: 

2 lbs. de camarones.
1/2 taza de aceite El Cocinero.
1 cebolla.
3 dientes de ajo.
1 ají grande.
1/2 taza de perejil (un macito).
1 lata de salsa de tomate.
1 lata de pimientos morrones.
1/2 taza de salsa de tomate catsup.
1/2 taza de vino seco.
1 cda. de vinagre.
1 hoja de laurel.
1 1/2 cdta. de sal.
1 cdta. de Ac'cent.
1 cdta. de pimienta en grano.
1 cdta. de salsa inglesa.
1 cdta. de salsa mexicana.

Instrucciones: 

Para hacer cangrejo enchilado, en lugar de camarones, use cinco o seis cangrejos, de acuerdo con el tamano. Mate y limpie los cangrejos. Lávelos bien bajo el chorro del agua. Desprenda las muelas, quíteles el carapacho, y machaque ligeramente las muelas con la mano del mortero. Corte la masa en trozos y si las muelas son muy grandes, puede dividirlas a la mitad. Sofríale en el aceite, y proceda como indica la receta de camarones enchilados. Da 6 raciones.

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