Recetas

Arroz Con Pollo

Posted Sáb, 03/01/2008 - 21:41 by mebpi
Porciones / número de personas: 
6
Ingredientes: 

Arroz con pollo
6 porciones de pollo (piernas y
pechugas), sin pellejo
2 cucharaditas de aceite vegetal
4 tazas de agua
2 tomates, picados
1/2 taza de pimiento verde, picado
1/4 taza de pimiento rojo, picado
1/4 taza de apio, cortado en cubitos
1 zanahoria mediana, rallada
1/4 taza de maíz, congelado
1/2 taza de cebolla picada
1/4 taza de cilantro fresco, picado
2 dientes de ajo, finamente picados

1/8 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta
2 tazas de arroz
1/2 taza de arvejas congeladas
2 onzas de aceitunas españolas
1/4 taza de pasas

Instrucciones: 

1. En una cacerola grande dore el pollo en el aceite.
2. Agregue el agua, los tomates, el pimiento rojo y el verde, el apio,
la zanahoria, el maíz, la cebolla, el cilantro, el ajo, la sal y la
pimienta. Cubra y cocine a fuego mediano, entre 20 y 30 minutos
o hasta que el pollo esté cocinado.
3. Saque el pollo de la cacerola
y colóquelo en el
refrigerador. Coloque en la
cacerola el arroz, las arvejas
y las aceitunas. Cubra la
cacerola y cocine, a fuego
lento, alrededor de 20
minutos hasta que el arroz
esté cocinado.
4. Agregue el pollo y las pasas
y cocine 8 minutos más.

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