Moderado

PRECALIENTA el horno a 400F.
Esparce la mantequilla sobre una fuente para hornear de 13 x 9 pulgadas.

COMBINA los huevos y la leche en tazón mediano. Combina en otro mediano la harina de maíz, la harina de todo uso, la paprika, el ajo en polvo y la pimienta. Sumerge las piezas de pollo en la mezcla de huevo, bañandolas por completo y luego pásalas por la mezcla de maíz. Colócalas en la fuente engrasada.

HORNEA de 45 a 50 minutos o hasta que la Carne de pollo no esté Rosada cerca del hueso. Mientras se hornean, rocealas una vez con el jugo en la fuente.

SIRVE de inmediato, acompañe con ensalada verde,papas al horno o papas fritas.

Place/combine water, oil, yeast and sugar in a small and very clean bowl. Let stand for 5 minutes or until the mixture bubbles.

Mix the all purpose flour, the wheat flour, and salt together preferably with a food processor or electric mixer.
While the flours and salt are blending, add the water/yeast mixture.
Mix for 2 minutes. Knead the mixture briefly on a lightly floured surface, and then place in a large, slightly oiled bowl and let rise in a warm place for 2-3 hours until the dough doubles in size.
Once the dough has doubled, lightly flour two cooking sheets.
On a floured surface, roll out 1/2 of the dough into a circle approximately 1/4 inch thick. (Be sure to make each pizza round small enough to fit on your grill.)
Place on a floured cooking sheet. Repeat this process until you have 2 pizza rounds.

Fire up the grill to high! Be sure grill is clean and the grids are lightly oiled.
Place one pizza round on the clean, oiled, and pre-heated grill. Grill pizza round for about 1 -2 minutes or until the bottom is browned.
With a set of tongs, flat cookie or cooking sheet, or long spatula, gently flip the pizza round over and grill it for an additional 30 -45 seconds. Remove from the grill and repeat the grilling process for the remaining round. Turn down the heat of your grill slightly while letting the pizza rounds cool a bit, and then top each with your favorite toppings.*
Let cool and serve!!!!

Limpie los mariscos y el pargo, córtelos en pedazos y colóquelos en una cacerola. Corte la cebolla en ruedas y échesela por arriba a los mariscos, junto con la pimienta, hojas de laurel, ají picadito, sal, Ac'cent y vino seco. Tape bien la cacerola y póngala a fuego lento durante unos diez minutos o hasta que los mariscos estén blandos. Retírela del fuego. Prepare una bechamel derritiendo primero la mantequilla con la harina y cuando esté hecha una pasta vaya agregándole la leche poco a poco y la sopa de champinón sin diluir. Agréguele la mitad del queso rallado. Si la salsa está muy espesa, añádale un poco del agua que han soltado los mariscos al hervir.

Quítele a los mariscos las hojas de laurel, escúrralos bien y viértales la salsa por arriba. Mézclelos bien con la salsa y coló quelos por cucharadas en tarteritas individuales Pyrex. Polvoréeles por arriba la otra mitad de queso rallado y diez minutos antes de servirlos colóquelos en el gratinador para que el queso se derrita. Adorne los bordes con puré de papas. Da 10 raciones.

Cierna la harina con el Royal, azúcar y sal.
Bata el huevo con la leche y mantequilla derretida.
Añádalo a la harina y mézclelo todo bien. Vierta la mezcla por cucharadas sobre una plancha caliente engrasada con mantequilla. Cuando empiece a burbujear vírela para que se dore del otro lado. Use aproximadamente un cuarto taza de mezcla para cada torta. Si desea que queden más finitas aumente la cantidad de leche. Salen aproximadamente 16.
Sírvalas calientes con mantequilla y almíbar, melado o sirope de maple.

“Corte el jamón en pedacitos y sofríalo en el aceite con la cebolla, ají y ajos picaditos. Añádale la salsa de tomate, chorizo, sal, Ac'cent, pimienta, agua y las papas. Cuando las papas empiecen a ablandarse añádale la calabaza y el maíz. Déjelo a fuego lento aproximadamente 30 minutos. Si usa mazorcas de maíz, córtelas en rueditas finas o desgránelas.

“Da 6 raciones.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1956, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije.