Posted Sáb, 03/01/2008 - 20:38 by mebpi
Porciones / número de personas:
Ingredientes:
1 libra y 1/2 de lomo de res
2 cucharaditas de aceite vegetal
1 diente de ajo, machacado
1 cucharadita de vinagre
1/8 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta
2 cebollas grandes, rebanadas
1 tomate grande, rebanado
3 tazas de papas hervidas, cortadas en cubitos
Instrucciones:
1. Limpie la carne de toda grasa visible y córtela en tiras delgadas y
pequeñas.
2. Caliente el aceite en un sartén grande y sofría el ajo hasta que esté
dorado. Agregue la carne, el vinagre, la sal y la pimienta.
3. Cocine 6 minutos más, hasta que la carne esté dorada.
4. Agregue las cebollas y el tomate. Cocine hasta que la cebolla esté
transparente. Sirva con papas hervidas y arroz blanco
Posted Sáb, 03/01/2008 - 20:36 by mebpi
Porciones / número de personas:
Ingredientes:
1/2 libra de carne molida baja en grasa
1 taza de cebolla, picada
1 taza de apio, picado
1 taza de pimiento verde, cortado en cubitos
3 tazas y 1/2 de tomates, cortados en cubitos
1/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/4 cucharadita de pimentón (paprika)
1 taza de arvejas (chícharos) congeladas
2 zanahorias pequeñas, cortadas en cubitos
1 taza de arroz crudo
1 taza y 1/2 de agua
Instrucciones:
1. Dore la carne molida en un sartén y escurra la grasa.
2. Agregue el resto de los ingredientes. Mezcle bien. Cocine a fuego
mediano y cubra el sartén hasta que hierva. Reduzca el fuego al
mínimo y deje cocinar 35 minutos más. Sirva caliente.
Posted Jue, 03/15/2007 - 17:49 by mebpi
Porciones / número de personas:
Introducción:
Serve with plenty of napkins!! Enjoy-
Ingredientes:
Ribs:
6 lbs (2.7 kg). pork baby back ribs
4 oz (112 grm). tap water
3 cups (700 ml) barbecue sauce
Barbecue Sauce:
1-1/2 tbsp (20 ml) olive oil
2 oz (56 grm). Spanish onion, chopped
1 oz (28 grm). scallion, chopped
2 oz (56 grm). fresh green pepper, chopped
2 cloves garlic, minced
1-1/4 oz (35 grm). brown sugar
2 tsp (10 ml). chili powder
2 tsp (10 ml). dried oregano
1 tsp (5 ml). ground cloves
1 tsp (5 ml). cayenne pepper
1-1/2 oz (42 grm). paprika powder
1 tsp (5 ml). dry mustard
2 oz (56 grm). lemon juice
3 oz (84 grm). red wine vinegar
1-1/2 cups (350 ml) crushed tomatoes
4-1/2 oz (126 grm). chile sauce
1-1/2 oz (42 grm). ketchup
3 oz (84 grm). grandma molasses
1-1/2 oz (42 grm). honey
1-1/2 oz (42 grm). Crystal Hot Louisiana sauce
Instrucciones:
Sauce:
Heat oil in pot.
Add onions, scallions and peppers and saute.
Add garlic, sugar, and remaining dry ingredients.
Add liquid ingredients and continue to stir.
Simmer 3 hours, until flavor mixes well.
Ribs:
Remove back sinew of ribs and sear on hot grill, both sides.
Place ribs in roasting pan.
Combine water and sauce and pour over ribs.
Bring to boil on stove and cover with foil.
Place in 350 degree (175 C.) oven until tender, but not falling off bone.
Cool before serving.
Posted Lun, 11/06/2006 - 18:46 by mebpi
Porciones / número de personas:
Ingredientes:
6 ounces ground pork
6 ounces ground beef
1/2 cup finely crushed corn chips
1/2 cup thinly sliced green onions
1/2 cup bottled chili sauce
1 egg
1 1/4 teaspoons chili powder
3/4 teaspoon salt
1/2 teaspoon ground pepper
Instrucciones:
Combine pork, beef, corn chips, green onions, 1/4 cup chili sauce, egg, chili powder, salt and pepper in medium bowl. Mix to blend well. Divide mixture in half. Shape each half into 3/4-inch-high oval and place side by side in 8x8x2-inch baking pan. Spread remaining 1/4 cup chili sauce over meat loaves, dividing equally. (Can be prepared 2 hours ahead. Cover; refrigerate.)
Preheat oven to 450°F. Bake meat loaves uncovered until juices run clear when centers are pierced with small sharp knife, about 20 minutes.
